Flan De Chocolate Y Vainilla

Hacer el caramelo en un recipiente antiadherente con azúcar, agua y unas gotitas de limón. Echar el caramelo en los moldes individuales o en una flanera grande y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
Calentar la leche junto con el azúcar de la mezcla. Añadir las yemas y los huevos a un bol, mezclar bien y verter en el la leche caliente. Remover bien y dividir la mezcla en dos.
Perfumar una mitad con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Derretir el chocolate al baño María o en el microondas y mezclar con la otra mitad de la mezcla.
Verter la preparación de chocolate en la/s flanera/s caramelizadas.
Cocinar a horno medio, cubriendo previamente con papel aluminio. Cuando empiece a solidificar (20 minutos, aproximadamente), añadir la preparación de vainilla y terminar la cocción (más o menos 50 minutos)
Dejar enfriar en los moldes y luego llevar al frigorífico.

Se puede acompañar este flan con una salsa tibia de dulce de leche, que se prepara fácilmente calentando 100 g de dulce de leche junto con 100 cc de leche hasta que esté bien mezclado o con caramelo rubio, con 100 g de azúcar, incorporar el jugo de 3 naranjas y 2 pomelos. Dejar cocinar hasta lograr una salsa con cuerpo.

Espero que os guste tanto como a mí.